Achamos bem equilibrado, acidez na medida certa, fresco e leve com uma certa cremosidade. Um bom espumante, mas talvez pela expectativa criada, não achei tão superior ao próprio Miolo tradicional Brut, pra mim um dos campeões do custo-benefício. Talvez pelos R$ 75,00 cobrados em média pela garrafa do Millésime em Belo Horizonte haja outras opções mais interessantes de espumantes.
Para acompanhar comemos uma polenta com fundos de alcachofra e queijo de cabra, na foto, (sempre da Pri)
